海东市场羁系局多措并举强力提升餐饮服务单元质量水准

为提升全市餐饮单元服务质量，海东市市场监视治理局全面开展餐饮业质量宁静提升行动,多措并举、精准发力，以建设餐饮食品羁系长效机制为目的，以网格化羁系为基础，强化量化治理，注重宣传培训，开展专项整治，突出问题治理，有效保障了全市餐饮服务食品宁静。注重培训，提升餐饮服务单元业务素质。

根据《海东市农村食品宁静大排查大整治事情实施方案》“四统一、四规范、两公示”的要求，全市市场羁系系统送法下乡，逐乡逐镇举行餐饮谋划者执法法例培训班，使食品从业人员守法意识和规范操作水平大幅提升，为切实提高餐饮行业质量水准奠基了坚实的基础。期间，全市举行各种食品谋划培训班23期，培训人数到达6000余人次，笼罩面到达75%以上。努力行动，源头造就餐饮操作专业人员。

针对我市餐饮从业人员食品宁静操作规范意识淡薄、食品宁静风险隐患较大、餐饮行业从业人员食品宁静知识普及率和专业化水平不高的现状，努力协调高等职业技术学院将《中华人民共和国食品宁静法》、《中华人民共和国食品宁静法实施条例》、《餐饮服务食品宁静操作规范》纳入烹饪工艺与营养、餐饮服务与治理专业课程，做好餐饮环节从业人员的培训教育，从源头造就及格的餐饮食品操作人员，规范食品加工操作行为，为全市餐饮业的康健快速生长起到努力的推行动用。示范引领，开展量化分级提档升级行动。深入实施餐饮服务食品宁静量化分级治理，根据A级餐饮单元尺度和“农村食品大排查大整治”推进会打造示范店的做法及实效，发挥示范引领作用，切实推进餐饮服务单元上档次、升质量。

停止现在，全市共建立餐饮服务单元示范店134家，青海省百家餐饮服务示范店17家，A级餐饮单元83家。同时，B级餐饮服务单元数量上升，现在已达1729户，占全部持证谋划户的40%，全市餐饮单元服务质量不停提升。提倡文明，率先推广使用公筷公勺制度。为提倡卫生、康健、文明的用餐方式，树立海东良好的对外形象，构建餐饮服务单元良好诚信体系建设，在全市B级以上餐饮服务单元率先推广使用公筷公勺分餐制度，设立使用公筷公勺提示牌，引导客人使用公筷公勺，以此提高B级以上餐饮服务单元的整体竞争力，提升海东市餐饮服务单元质量水准。

品牌建设，努力树立餐饮服务质量信誉。通过打造“袁家村”旅游示范景区地方特色小吃、“平安柴火鸡”富硒品牌、“农家乐”、“牛头宴”等特色产物，努力培育海东餐饮品牌，鼎力大举推广名店、名厨、名菜，宣传品牌文化，树立身牌形象，弘扬字斟句酌的工匠精神，掩护和传承餐饮老字号。增强餐饮文化交流，勉励“拉面工业”特色餐饮“走出去”，提升海东饮食的知名度和美誉度。智慧羁系，推进餐饮企业主体责任落实。

全力推动“安康河湟”智慧羁系平台上线运行，全面推进食品谋划企业主体责任网上履职。食品生产谋划者通过安康河湟信息化羁系平台实时举行业务报备，有效的倒逼食品生产谋划者增强主体责任意识，强化日常治理，约束从业人员严格根据相关执法法例推行食品宁静主体责任，大幅提升全市餐饮服务质量。停止现在，全市5547家餐饮服务单元“安康河湟”智慧羁系商户端安装下载率到达100%，主体责任业务报备率到达50%以上，从业人员食品宁静知识普及率不停上升，全市餐饮食品宁静形势日益向好。

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