老乡鸡才是最凡尔赛的快餐品牌，2020新开978家店还说打脸

老乡鸡董事长束从轩2020年尾发总结视频“自认打脸”，原本计划开出1000家店效果仅有978家。可没想到，人家刚进入2021又“火力全开”——三城齐开店，登陆一线都会。有人说，去年逆势开店978家已经够牛了，这波“凡尔赛”操作玩的真是666；也有人说，老乡鸡新年伊始就千里布子、杀入一线都会，是充实准备，把去年没使足的劲头都用在了今年。两相对比，哪个才是“老乡鸡”的真容貌？餐饮业，是实打实干的领域。

凡尔赛式的炫耀恐怕不是老乡鸡的本意，“结硬寨，打硬仗”才是本色。尤其是开连锁店，时机、所在、节奏，都有讲求。

开一家火一家，才叫本事。老乡鸡还真就做到了。

就拿刚开业的华南第1店——深圳福田卓悦中心店来说吧。现在一到饭点，店里就挤满了人。洗手、拿餐盘、自助选餐、扫码支付，虽然人多却保证卫生井然有序。

开放式厨房忙而不乱自有章法，杯盘枚举的取餐台前一条长队把用饭的仪式感陪衬得满满的。吸引大家的不只是那一碗浓香扑鼻的原味肥西老母鸡汤，另有榴莲、海椰子、高明木瓜7款特色鸡汤系列。此外，特长、家常、下饭和凉菜4大菜品，荤素混搭，最低一份仅六元。

稻香东坡肉香而不腻、宫保鼎力大举虾球酸甜爽辣、白切清远鸡靓鸡靓味、青椒豆花肥牛入口嫩滑，满满都是家的味道。280平米的店面已经装不下干饭人们的热情了，连店外坐等位置的，纵然排起长队也没有离去的想法。这样的场景不仅限于深圳，也发生在杭州与扬州的新店里。

新年伊始，三城三店火爆开业，给老乡鸡走向全国之路开了个好头。可转头看来，刚刚已往的2020并不容易：顶住第二大凭据地武汉市场的打击，支持抗疫稳住基本盘；着力强调卫生打造信任，第一个设立洗手台，甚至提出“不洗手不让用饭”的口号；在线下餐饮一片愁云中，引入小岳岳代言，不仅提高知名度树立亲和的品牌形象，还为行业带来久违的“笑容”。这些“修炼内功”的努力，是老乡鸡今天火爆的基石。

2020，老乡鸡不进一线都会忍而不发，背后却是雄心万丈。2021年头发力，老乡鸡不仅是憋着一口吻，还践行着一步一个脚印走向国的雄心。

把这份雄心落在实处，靠的是个“新”字。一个深圳新店，旨在重新界说中式快餐，而快速的店面迭代，更可以通过新鲜感吸引年轻群体。究竟谁能想到，一其中式快餐店，包罗了早中晚饭加夜宵，外带酒吧可以小酌？作为一个新兴的国际多数市，深圳人的生活高效忙碌节奏快，差别时间的需求差别。老乡鸡缔造性地提出了“全时段餐厅”观点。

早上10点到晚9点，餐食服务加下午茶。9点之后变酒吧。白昼吃饱吃好，有劲头。加班之后，老友呷一杯，疲惫全消。

红磨石、老木框，日系风的樟子窗纸隔帘打开，就是明档厨房。适应年轻白领的简练审美。许多小同伴试过之后唯一的问题就是：为啥还不在我家旁边也开一间？2021年，进军全国，老乡鸡董事长束从轩用了一个极具仪式感的开场方式——全程1600多公里，跨过2020到2021，把一只土鸡小鹏从合肥抵达深圳。120小时视频全程记。

“有志者事竞成，土鸡也能走进城”，这不是简朴的宣传造势，背后是束从轩有志者事竞成的事业恒心。餐饮业不容易，没有一份敢干、醒目、要敢就干好的恒心是不行的。

2021走向全国，把菜品做好、把卫生做好、把业态做好。常做常新，知难更进。

老乡鸡的这份恒心，无论是从行业视察，还是从那一碗鸡汤中，都能品得出来。“老乡鸡”小小一碗汤，练足了内功。内里盛满了“雄心”、“恒心”和中式快餐的“自信心”，看似波涛不惊，实则汹涌澎拜。

本文来源：威尼斯欢乐娱人城官网-www.szszdgc.com